Hidangan pasta yang simpel namun elegan, cocok untuk dinner spesial tanpa ribet. Rasa gurih bawang putih berpadu dengan kelembutan udang akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan (untuk 2 porsi):
- Pasta:
- 200 gram spaghetti.
- 1 sdt garam (untuk merebus pasta).
- Udang:
- 150 gram udang, kupas kulitnya (sisakan ekornya jika suka), bersihkan.
- Sejumput garam dan lada hitam (untuk marinasi).
- Bumbu Utama:
- 3 sdm minyak zaitun (atau minyak goreng biasa).
- 4 siung bawang putih, iris tipis.
- 1/2 sdt cabai bubuk atau potongan cabai kering (sesuaikan selera pedas).
- 1 sdt parsley cincang (opsional, bisa diganti daun seledri).
- Garam dan lada hitam secukupnya.
- Tambahan:
- 1 sdm keju parmesan parut (opsional).
- 1 sdm air rebusan pasta.
Langkah-Langkah Membuat:
Rebus Pasta:
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sdt garam.
- Masukkan spaghetti, masak hingga al dente (sesuai instruksi di kemasan).
- Sisihkan 1-2 sdm air rebusan pasta, tiriskan spaghetti, dan beri sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.
Persiapkan Udang:
- Cuci bersih udang, marinasi dengan sejumput garam dan lada hitam. Diamkan 5-10 menit.
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak zaitun di wajan besar dengan api kecil.
- Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan, tambahkan cabai kering atau bubuk cabai. Aduk perlahan agar bumbu tidak gosong.
Masak Udang:
- Masukkan udang ke dalam wajan, masak hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang (sekitar 2-3 menit).
Campur Pasta dan Bumbu:
- Masukkan spaghetti ke dalam wajan bersama udang dan bumbu.
- Tambahkan 1 sdm air rebusan pasta untuk membantu bumbu merata. Aduk perlahan hingga pasta terbalut sempurna.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan di piring. Taburi dengan parsley cincang dan sedikit keju parmesan jika suka.
- Tambahkan sejumput lada hitam di atasnya untuk sentuhan akhir.
Tips Tambahan:
- Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa yang lebih autentik.
- Jika suka rasa asam segar, tambahkan perasan lemon sebelum disajikan.
- Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan tambahan jamur atau daun bayam.
Selamat menikmati makan malam bergaya Italia yang simpel namun berkelas! 🍝✨
